Canh khổ qua là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của người miền Nam, mang ý nghĩa lạc quan với “cái khổ sẽ qua” để đón chào một năm mới với những niềm vui, may mắn hơn. Nếu muốn có bài thuyết minh về canh khổ qua ngày tết hay, bạn hãy tham khảo bài viết này để biết cách lên dàn ý và triển khai cho bài viết của mình.

Là một trong những món ăn quen thuộc ngày tết, canh khổ qua là lựa chọn của nhiều gia đình với sự thanh mát và bổ dưỡng món ăn này gần như khó có thể thiếu trong các thực đơn đãi khách.

Người miền Nam thường ưa chuộng các món ăn theo tên gọi hoặc hình ảnh gợi lên hình ảnh của sự sung túc trong các dịp tết truyền thống. Không chỉ có mâm quả với các loại trái cây ghép lại “cầu dừa đủ xài”, hay nồi thịt kho thì miếng thịt cần được xắt vuông lớn rồi kho chung với hột vịt tròn trịa như mong muốn mọi sự vẹn toàn, tròn trịa, sum vầy. Hay dưa hấu cắt ra phải có màu đỏ tươi ngon để cả năm được may mắn. Cũng mang ý nghĩa như vậy mà món canh khổ qua luôn được xuất hiện trong mâm cơm ngày tết của người miền Nam.

Canh khổ qua
Canh khổ qua – Món ăn ngon trong ngày tết (Ảnh: Internet)

Trong mâm cơm của người miền Nam cúng ông bà ngày 29 hoặc 30 tết phải có món khổ qua dồn thịt. Khổ qua phải chọn là những trái có màu xanh đậm, suôn dài và thật đều nhau vì khổ qua suôn dài mới dễ nhồi thịt, chọn những trái mập bụng phình ra vừa làm tốn nhiều thịt lại khó cắt khúc cho đều nhau khi dọn lên mâm cơm. Khổ qua xanh mướt để nguyên trái, dạt chéo một đầu rồi dùng muỗng moi hết phần hột bên trong (kể cả lớp vỏ trắng), thả vào nước ngâm cho thật sạch (có người còn ngâm cùng với nước đá). Các công đoạn đều được thực hiện một cách kỳ công như vậy để giữ nguyên vẹn màu xanh đậm của khổ qua khi đem đi nấu nhừ.

chế biến khổ qua tỉ mỉ
Từng trái khổ qua đều được chế biến tỉ mỉ (Ảnh: Internet)

Nhân khổ qua được chế biến với nhiều loại khác nhau, có người thích dồn cá thác lác, dồn nhân tôm, tuy nhiên món ăn ngon được nhiều người yêu thích nhất vẫn là khổ qua nhồi thịt bằm thật hợp vị. Khổ qua muốn đẹp mắt đòi hỏi người dồn thịt phải thật khéo tay, bàn tay nhanh thoăn thoắt cho nhân vào ruột trái khổ qua sao cho vừa khít mà không được làm nứt vỏ. Sau cùng có thể dễ dàng dùng lá hành luộc sơ qua cột trái lại, hoặc cũng có thể dùng dây lạt buộc bánh nhẹ nhàng buộc lại cho chắc.

Để nồi canh khổ qua thơm ngon tròn vị, bạn nên lấy nước dừa tươi ninh xương ống cho thật ngọt rồi thả khổ qua vào cho sôi bùng lên là được. Vớt bọt để lọc lại nước trong, để lửa nhỏ liu riu cho đến khi khổ qua hầm nhừ thật tròn vị.

hầm nhừ canh khổ qua
Canh khổ qua được hầm nhừ đầy thanh vị (Ảnh: Internet)

Món canh khổ qua ngày tết mang ý nghĩa là ước mong mọi khó khăn, vất vả sẽ qua đi để đón chào năm mới suôn sẻ, hạnh phúc hơn. Món canh này chẳng phải quý hiếm hay được nấu với các nguyên liệu đắt đỏ, mà bất cứ nhà bào cũng có thể ăn quanh năm. Thế nhưng, chỉ có ở mâm cơm ngày tết món canh này mới mang nhiều ý nghĩa khác biệt. Chẳng biết từ bao giờ sự xuất hiện của món ăn này trên mâm cỗ lại khiến người ta an tâm đến lạ, như thể mọi vất vả rồi cũng sẽ qua, chỉ cần bước qua năm mới là mọi sự sẽ khác.

Không chỉ mang ý nghĩa “khổ qua”, mà món ăn này còn rất mát và bổ. Vị đắng đắng của khổ qua được xem là bài thuốc thanh nhiệt có tác dụng giải độc, trị rôm sảy, mụn nhọt hiệu quả trong các bài thuốc Đông y. Nên dẫu có là món ăn truyền thống thì chúng vẫn có mặt trong những mâm cơm ngày tết thời hiện đại. Ngày tết đã quá ngán ngẩm với những món thịt cá, thay đổi khẩu vị ngon lành với tô canh khổ qua đắng càng trở thành lựa chọn tuyệt vời hơn.

Các em thân mến, trên đây là phần nội dung tham khảo cho bài viết thuyết minh về canh khổ qua ngày tết, hi vọng với gợi ý này các em sẽ dễ dàng xây dựng dàn ý và có được bài viết thật tốt. Chúc các em thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *